Le foie du braconnier

J'ai lu ce très beau livre de Marc Séguin intitulé La foi du braconnier. Il y parle de toutes sortes de recettes pour la chasse qui feraient pâlir de jalousie Martin Picard du Pied de cochon. La pie de la femelle du chevreuil est découpée et recousue avant d'être mise au four et dégustée comme un fromage. Marc Séguin a l'imagination galopante.